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自2023年开年以来，巴奴毛肚火锅一直都处于舆论风波之中，前有“18元5片土豆”，后有“加收包厢服务费”。与此同时，巴奴的工商信息变更也引起了广泛的关注。

3月27日，巴奴毛肚火锅有限公司发生工商变更，原股东北京三生万创业投资有限公司、北京和胜和投资管理有限公司、GYH L Limited、河南巴氏同心企业管理中心（有限合伙）退出，美味森林餐饮管理（郑州）有限公司成为全资股东。天眼查信息显示，北京三生万创业投资有限公司由韦鉴峰与韩艳丽分别持股，北京和胜和投资管理有限公司由巴奴创始人杜中兵和韩艳丽分别持股。

变更记录还显示，不久前，巴奴毛肚火锅有限公司股东新增美味森林餐饮管理（郑州）有限公司，后者成立于2023年3月15日，注册资本6亿人民币，法定代表人为巴奴创始人杜中兵，由巴奴毛肚火锅（香港）有限公司全资持股。

巴奴的工商信息变更从今年1月就已开始。1月24日，番茄资本旗下4支基金和杜中兵实控的河南巴氏共创企业管理中心（有限合伙）退出巴奴毛肚火锅有限公司股东。对此，巴奴相关负责人称，系正常注册管理调整与股权变更，番茄对巴奴的投资总额无任何变动。番茄资本方面也表示，系正常注册管理调整，短期内没有退出计划。

对巴奴的一系列操作，业内人士认为这是巴奴在加速赴港上市进程。