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最佳答案煮熟或者炒熟食用，控制量（一天不要超过10粒）。苦杏仁需要浸泡多次、加热煮沸，也要去皮、取坚（胚芽）。苦杏仁也叫北杏仁，带苦味，属于蔷薇科植物山杏，果实夏季时成熟。

煮熟或油炸食用，控制量（每天不超过10粒）。苦杏仁需要浸泡几次，加热煮沸，但也要剥皮，取坚（胎芽）。苦杏仁又称北杏仁，苦味，属于玫瑰植物杏，夏季水果完美。

吃苦杏仁最安全的方法

苦杏仁主要产于内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西，苦杏仁适应性强，耐旱、耐寒、耐瘠薄、耐盐碱。

苦杏仁含有：苦杏仁苷、脂肪油、苦杏仁酶、苦杏仁苷酶、樱叶酶、醇腈酶、可溶性蛋白质等。

苦杏仁味苦，心形扁平，顶尖，基部钝圆厚，上下略不对称。甜杏仁味道清淡甘甜，大而扁平，基部略对称。